产品banner
您当前的位置 : 首 页 > 产品中心 > 麻辣烫
食堂麻辣烫

食堂麻辣烫

  • 所属分类:麻辣烫
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2019-12-17
  • 产品概述

烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。


麻辣烫的制作其实并不复杂,最重要的就是一个步骤炒料,料炒好了锅底才能更香,成色更好,再配以上好的药材提香,能达到事半功倍的成效,红红的汤料让人看到后口水欲滴,勾发强烈的食欲!而真正提升口味的关键点则在油碟的配制上,麻辣烫的特色就在于此,光是油碟就要十多种材料调配,口感以咸香为主。很多城市做火锅式的麻辣烫都改变了麻辣烫原来的面目,更别提口味如何了,川味菜口味一般都很重,很霸道,所以让人吃后回味无穷,会有下次再吃的想法!

四川的辣并不像我们想象中的那样,因为四川人吃的辣椒都是经过炒制加工的,一般都是用锅炕熟过的,所以不像其他省市的辣椒吃得心里冒火,四川的辣只会在口腔内徘徊,也就是我们常说的不辣心,这点到过四川的人应该都深有体会。

麻辣烫是起源于四川小吃,是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。


上一篇:美味食堂麻辣烫2019-12-17
下一篇:香气麻辣烫2019-12-17

最近浏览:

联系我们

联系人:张先生

联系电话:13962253711

网址:www.zjgmdcy.com

地址:江苏苏州市张家港市杨舍镇东方新天地9幢B502室

 对外承包食堂